Dükkan

Tek köken kahve, tek bir ülke ya da bölgenin hasadından gelen ve başka çekirdeklerle harmanlanmadan kavrulan kahvedir. Fincandaki tadı; yetiştiği rakım, kahve türü ve hasattan sonra uygulanan işleme yöntemi belirler. Bu yüzden her tek köken kahvenin kendine özgü bir karakteri vardır.
Etiyopya kahveleri (Harar, Kaffa, Djimmah) genellikle meyvemsi ve çiçeksi notalarıyla öne çıkar; doğal işlemli çekirdeklerde bu meyvemsilik daha belirgindir. Kolombiya (Huila, Medellin) ve Guatemala Huehuetenango kahveleri çoğunlukla dengeli bir asidite ve karamelimsi bir tatlılık sunar. Brezilya Mogiana fındık ve çikolataya yakın, yumuşak bir fincan verir. Endonezya Sumatra ise daha gövdeli ve toprağımsı bir profile sahiptir.
Tek köken kahveler en çok V60, Chemex ve AeroPress gibi filtre yöntemlerinde kendini gösterir; temiz bir fincan, kahvenin kökeninden gelen notaları saklamaz. Her kahveyi çekirdek olarak ya da V60, Chemex, AeroPress, French Press, moka pot ve espresso için öğütülmüş olarak sipariş edebilirsiniz. Bölge, rakım, işleme yöntemi ve tadım notları her ürünün sayfasında yer alır; demleme oranları için Demleme Rehberi‘ne bakabilirsiniz.